A Burcon NutraScience Corporation anunciou que a Merit Functional Foods Corporation, sua empresa de joint venture, iniciou a produção comercial da sua linha de proteínas de canola Puratein. “Hoje, a Merit Foods, com a sua unidade de produção de proteína vegetal de alta tecnologia recém-concluída, está trazendo proteínas de canola ecologicamente corretas para o mercado, usando a tecnologia de processamento patenteada da Burcon. Essas proteínas vão mudar a forma como os consumidores mundiais obtêm as suas proteínas”, disse Johann F. Tergesen, presidente e CEO da Burcon.

De acordo com Burcon, este é um passo significativo para cumprir o enorme potencial global da canola como uma fonte importante, nova e ecologicamente correta de proteína vegetal de alta qualidade para o desenvolvimento de produtos alimentícios e bebidas. “Como a segunda maior safra de oleaginosas do mundo, a proteína de canola está perfeitamente posicionada para oferecer uma maneira sustentável de alimentar e nutrir a crescente população mundial”, acrescentou.

A canola foi originalmente desenvolvida a partir da colza na década de 1970, após muitos anos de esforços dos pesquisadores canadenses Baldur Stefansson e Keith Downey. O avanço científico possibilitou a produção e utilização do óleo de canola para consumo humano. A equipe de cientistas de alimentos e engenheiros químicos da Burcon trabalhou para desbloquear as propriedades nutricionais e funcionais das proteínas da canola, esforços que culminaram na instalação de processamento de proteínas vegetais da Merit.

A instalação da Merit é dedicada à produção de novos ingredientes de proteína de ervilha e canola usando tecnologia licenciada da Burcon. Foi projetado e construída para processar canola não-OGM e ervilhas amarelas, dando-lhe a capacidade de produzir a linha Merit de proteínas de canola Puratein, as suas proteínas de ervilha Peazazz e Peazac e as suas misturas de proteínas MeritPro.

Fonte: Nutraceutical Business Review