A AB Biotek Human Nutrition and Health (HNH) lançou o microencapsulado adiDAO^®, um novo formato de ingrediente que aprimora a entrega da enzima DAO (dinamina oxidase) e possibilita sua combinação com outros ingredientes funcionais.

A enzima DAO auxilia na decomposição da histamina dietética, uma molécula presente naturalmente em diversos alimentos, especialmente em peixes, laticínios, queijo e vinho, cujo aumento dos níveis da sua forma não metabolizada no sangue pode resultar em uma variedade de problemas de saúde.

Há um interesse crescente em soluções que melhorem a degradação da histamina, aumentando os níveis de DAO no intestino. No entanto, o DAO é sensível ao pH estomacal, exigindo o uso de mecanismos de entrega gastrorresistentes. Além disso, pode interagir com outros ingredientes bioativos de maneira a diminuir seus benefícios.

O microencapsulado adiDAO^® oferece uma solução única para esses desafios, pois o DAO é envolto por duas camadas protetoras de qualidade alimentar, produzidas por meio de tecnologias de revestimento e projetadas especificamente para proteger o DAO e otimizar sua entrega ao intestino delgado, além de prevenir interações indesejáveis com outros ingredientes bioativos.

Essa tecnologia cria novas oportunidades para as fabricantes incluírem DAO em seus desenvolvimentos ou combiná-lo com probióticos ou prebióticos em suplementos.

Os novos microencapsulados adiDAO^® são adequados para comprimidos, embalagens stick, suspensões líquidas, gomas e cápsulas.